반응형 전체 글44 디카페인보다 더 안전한 커피, '카페인 내성'을 위한 마이크로로스트 소개 1. 카페인 내성이란? 그리고 왜 우리는 커피를 줄여야 할까커피를 하루에 몇 잔씩 마시다 보면 어느 순간부터 "왜 이렇게 잠이 안 오지?" 혹은 "요즘 카페인에 예민해진 것 같아"라는 생각이 들 때가 있어요. 그게 바로 카페인 내성과 관련된 반응일 수 있습니다. 카페인은 우리 몸에 각성 작용을 일으키는 성분인데, 반복적으로 섭취하면 체내에서 이 성분에 점점 익숙해지게 되죠. 처음엔 한 잔만 마셔도 정신이 맑아졌던 커피가, 점차 두 잔, 세 잔을 마셔도 별다른 반응이 없게 되는 이유가 여기에 있습니다. 그런데 문제는 단순히 내성이 생긴다는 것뿐 아니라, 카페인에 민감한 체질인 경우 작은 양만으로도 심박수 증가, 손 떨림, 불면, 소화장애 같은 부작용이 나타날 수 있다는 점이에요. 특히 위장에 민감한 분들이.. 2025. 3. 31. 커피가 만들어지는 과정, 커피 체리 재배부터 포장까지의 모든 이야기 1. 커피는 어떻게 자라나요? 커피 벼 재배의 시작우리가 무심코 마시는 커피 한 잔에는 사실 수년의 시간이 녹아 있습니다. 그 시작은 작고 여린 커피나무 한 그루에서부터 시작되죠. 커피는 '커피 벼'라 불리는 붉은 체리 열매를 맺는 나무에서 수확됩니다. 주로 에티오피아, 브라질, 콜롬비아, 케냐 같은 적도 근처의 고산지대에서 자라며, 일정한 기온과 습도, 비옥한 화산 토양이 필수 조건입니다. 특히 해발 1,200m 이상 고도에서 자라는 커피는 향미가 뛰어나고 복합적인 맛을 내는 것으로 알려져 있어요. 커피나무는 보통 3년 이상 자라야 첫 수확이 가능하며, 본격적인 수확기는 지역마다 조금씩 다르지만 1년에 한 번, 약 두세 달 정도 집중적으로 이뤄집니다. 체리의 색이 녹색에서 붉게 익어갈 때 수확 타이밍을.. 2025. 3. 31. 라떼아트에 적합한 원두 선택법: 우유와 조화로운 커피를 고르는 기준 1. 라테아트에 맞는 커피 맛, 왜 중요할까요?라테아트는 단순히 커피 위에 그림을 그리는 기술을 넘어서, 커피와 우유가 만나 만들어내는 미묘한 조화를 예술로 표현하는 방식입니다. 시각적으로 아름다운 라테아트를 완성하는 것도 중요하지만, 그보다 더 중요한 것은 그 커피를 마셨을 때 느껴지는 맛의 균형입니다. 우유는 단맛과 부드러움을 가지고 있어서 커피의 맛을 완전히 바꿔버릴 수 있는 성분입니다. 그래서 어떤 원두를 사용하느냐에 따라 라테 한 잔의 인상이 완전히 달라지게 됩니다. 흔히 라테는 에스프레소에 우유만 부으면 되는 단순한 음료로 생각되지만, 실제로는 원두 선택에서부터 추출, 스티밍, 아트까지 모든 과정이 치밀하게 설계되어야 진짜 완성도 있는 라테가 나옵니다. 특히 우유와 어울리지 않는 원두를 사용할.. 2025. 3. 31. 카페인을 줄이기 위한 브루잉 방법 비교 – 추출 방식에 따라 달라지는 카페인 함량 1. 브루잉 방식에 따라 카페인 함량이 달라진다는 사실같은 원두로 커피를 내렸다고 해도, 추출 방식에 따라 카페인 함량이 달라진다는 사실 알고 계셨나요? 대부분의 사람들은 커피의 진하기나 맛에만 집중하지만, 실제로는 사용하는 브루잉 방식에 따라 한 잔에 들어 있는 카페인의 양이 꽤 큰 차이를 보일 수 있어요. 이건 단순히 사용하는 물의 양이나 원두량만의 차이가 아니라, 추출 시간, 온도, 압력, 그리고 커피와 물이 접촉하는 방식까지 모두 영향을 미치기 때문입니다. 예를 들어 에스프레소는 매우 짧은 시간 동안 고압으로 추출되기 때문에 양은 적지만 카페인 농도가 꽤 높고, 프렌치프레스처럼 오랜 시간 뜨거운 물에 담가 두는 방식은 추출되는 카페인의 총량이 더 많아질 수 있어요. 반면, 핸드드립은 물줄기 조절과.. 2025. 3. 31. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 11 다음
