반응형 전체 글44 커피를 마실때 내 몸의 미토콘드리아는 어떻게 되는걸까? (몸의 에너지 생성호르몬) 1. 커피와 미토콘드리아에 대한 궁금증저는 커피를 정말 좋아해요. 요즘은 하루에 2잔 정도 마시고 있어요. 1잔에서 2잔으로 늘었는데 커피가 이뇨작용으로 수분만 배출하는 게 아니라 뼈에 있는 칼슘까지도 배출시켜 커피 마신 후에는 꼭 우유 한 잔으로 보충해줘야 한다고 들었어요. 아직은 젊기 때문에 카페인보다는 커피 맛이 좋아서 계속 즐기고 있는데 마시면 가끔은 두통이 오기도 하다 보니 커피가 건강에 어떤 영향을 끼치는지 부정적인 것들과 그에 반해서 몸에 끼치는 안 좋은 영향들에 대한 글을 여러 개 올려보려 합니다. 많이 기대해 주세요. 오늘은 커피가 미토콘드리아에 미치는 영향에 대해 알아볼게요. 여러분, 동안이 되고 싶으시죠? 촉촉한 피부나 머릿결, 맑은 피부톤 등 동안으로 보이게 해주는 호르몬이 바로 미.. 2025. 3. 5. 디카페인에 관한 모든 것 (화학처리 방법, 건강에 좋을까? 나쁠까?) 1. 디카페인의 제조 방식과 카페인 제거 효과요즘 디카페인 원두를 선택할 수 있는 카페가 점점 늘어나고 있고, 홈카페 문화가 확산되면서 밤에도 부담 없이 마실 수 있는 디카페인 커피의 인기가 높아지고 있습니다. 특히 직장인, 수험생, 불면증을 겪는 사람들처럼 늦은 시간까지 깨어 있는 이들에게는 카페인 섭취 없이 커피의 풍미를 즐길 수 있다는 점에서 선호되고 있습니다. 그러나 몸을 생각해서 선택한 디카페인이 오히려 그 가공 방식에 따라 건강에 좋지 않을 수 있다는 점은 생각해봐야 할 문제입니다. 디카페인 원두는 일반 강배전 원두보다 색이 더 짙고 특유의 향이 나기 때문에, 혹시 너무 강하게 로스팅한 것이 아닌가 하는 의문도 들게 만듭니다. 디카페인 커피는 생두 상태에서 카페인을 제거한 커피를 뜻하지만, 실.. 2025. 3. 5. 커피 재배에 필요한 환경 조건, 한국의 재배조건, 실제 사례, 해결 과제 1. 커피 재배에 필요한 환경 조건, 한국은 조건이 될까?요즘 계속 치솟는 높은 원두 가격과 지구의 기후 변화 문제로 인해 원두 가격은 앞으로도 계속 오를 가능성이 높아 보입니다. 전 세계적인 기후 위기와 농업 기반 불안정으로 인해 커피 생산량은 줄어들고 있는 반면, 커피 수요는 여전히 증가하는 추세이기 때문입니다. 가격을 안정적으로 유지하거나 더 저렴하게 만들려면 결국 독자적인 원두 공급이 가능해져야 하며, 많은 이들이 ‘한국에서 커피를 재배할 수 있을까?’라는 질문을 갖게 됩니다. 일반적으로 커피 원두는 열대 및 아열대 기후에서 자라기 때문에, 사계절이 뚜렷하고 겨울이 추운 한국에서는 재배가 어렵다는 인식이 있습니다. 그러나 최근 몇 년간 기후 변화와 농업 기술의 발전, 그리고 새로운 농업 방식인 스.. 2025. 3. 5. 원두에서 특정 향미가 나도록 로스팅하는 단계별 과정 원두 향미는 어디서 오는 걸까?원두 로스팅 제품마다 상세 설명을 읽어보면 캐러멜 향, 건무화과 향, 초콜릿 풍미 등 다양한 표현이 사용됩니다. 그런데 생두는 본래 향이 거의 없고, 향긋한 향을 더하지 않았는데 어떻게 그런 향이 날까요? 처음에는 무언가 인공적인 첨가가 있지 않을까 의심도 했지만, 실제로는 그렇지 않다는 것을 알게 되었습니다. 커피의 다양한 향은 로스팅 중 발생하는 수분 증발, 화학반응, 구조 변화 등에 의해 자연스럽게 생겨납니다. 생두는 열을 받으면서 내부 성분들이 복잡하게 변하면서 다양한 향을 만들어내죠. 이 모든 향은 로스팅의 단계, 온도, 시간, 그리고 로스터의 의도에 따라 다르게 만들어집니다. 같은 생두라도 어떤 방식으로 볶느냐에 따라 완전히 다른 커피가 되는 이유가 바로 여기에 .. 2025. 3. 5. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 다음
