싱글 오리진 커피, 왜 해마다 맛이 달라질까?
커피는 농산물이다: 같은 원두도 해마다 다를 수밖에 없는 이유많은 사람들이 커피를 단순한 음료로 생각하지만, 사실 커피는 엄연한 농산물입니다. 우리가 마시는 원두는 수확된 커피 체리에서 씨앗을 꺼내고, 가공하고, 건조하고, 볶아서 만들어지죠. 이 모든 과정은 매년 자연환경의 영향을 받습니다. 예를 들어 에티오피아 예가체프 원두를 매년 같은 브랜드에서 사 마셨는데도 어떤 해에는 상큼하고 과일 향이 강했고, 어떤 해에는 조금 더 단맛이 돌거나, 꽃향이 연하게 느껴졌던 적 없으신가요? 이는 같은 산지, 같은 품종, 심지어 같은 농장이라고 해도 해마다 기후, 강수량, 일조량, 토양 수분, 수확 시기의 차이 등이 복합적으로 작용하기 때문입니다. 와인에서 '빈티지'라는 개념이 있듯이, 커피에도 해마다 달라지는 '풍..
2025. 4. 1.
