반응형 고산지 커피 특징1 해발고도에 따른 커피 맛 차이: 고산지 vs 저지대 원두 비교 1. 고산지 원두는 왜 더 향긋하고 복잡할까? - 예가체프의 특징고산지 커피의 대명사 중 하나가 바로 에티오피아 예가체프입니다. 이 지역은 해발 1,800m 이상에 위치해 있는데, 이처럼 높은 고도에서 재배되는 커피는 생장 속도가 느리고, 그만큼 밀도 높은 원두가 자라납니다. 밀도가 높다는 건 열을 더 균일하게 받는다는 뜻이고, 이는 로스팅 시 더욱 섬세한 향미 표현이 가능해진다는 뜻이기도 하죠. 예가체프 커피를 한 번이라도 마셔본 분이라면 알 거예요. 입에 머금었을 때 느껴지는 꽃향기, 가벼운 산미, 그리고 은은하게 퍼지는 복합적인 뉘앙스가 일반적인 커피와는 다르다는 걸요. 이는 높은 고도에서 커피 체리가 천천히 익어가며 당도가 높아지고, 자연스럽게 풍미가 더 풍부해지기 때문이에요. 예가체프는 특히 ‘.. 2025. 4. 1. 이전 1 다음
