반응형 커피 제철 원두1 커피도 제철이 있다. 수확철 따라 달라지는 원두 맛 1. 커피에도 제철이 있다? 수확철에 따른 원두 품질의 변화많은 사람들이 과일이나 해산물에는 ‘제철’이 있다는 걸 알지만, 커피에도 계절이 있다는 건 잘 모르는 경우가 많아요. 하지만 커피도 엄연한 농산물입니다. 그리고 스페셜티 커피일수록 수확 시기가 품질과 맛에 큰 영향을 줍니다. 커피는 보통 한 해에 한 번, 혹은 두 번 수확되며, 지역별로 수확 시기가 다릅니다. 예를 들어 에티오피아는 10월~12월, 브라질은 5월~9월이 주요 수확철이죠. 이 말은 즉, 각국에서 수확된 생두가 국내에 입고되는 시점도 제각기 다르고, 우리가 마시는 커피가 얼마나 ‘신선한 생두’ 인지도 시기에 따라 달라진다는 뜻이에요. 커피 생두는 수확 직후 가공 과정을 거쳐 로스터리로 넘어오기까지 보통 2~4개월의 시간이 소요됩니다... 2025. 4. 1. 이전 1 다음
